SOUPE AUX LENTILLES & CURCUMA

Une soupe de lentilles aux saveurs d’Asie. Elle est protéinée, remplie de délicieuses saveurs épicées et super facile à faire.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Portion: 4

Ingrédients

• 1 c. à soupe huile
• d'olive ou de noix de coco
• 1 oignon coupé en dés
• 2 gousses d'ail coupées finement
• 1 c. à soupe gingembre frais râpé
• ½ c. à soupe curcuma moulu
• 2 carottes coupées en tronçons
• 1 tasse lentilles rouges ou jaunes
• 4 tasses eau
• 1 conserve lait de coco (400ml)
• Sel & poivre au goût

Préparation

1. Dans un grand chaudron, faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et transparents.

2. Ajouter le curcuma et faire revenir encore une minute. Ajouter les carottes, les lentilles et l'eau.

3. Couvrir et porter à ébullition, puis baisser le feu à doux et laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes.

4. Une fois les lentilles cuites, incorporer le lait de coco et cuire 5 minutes.

5. Verser la soupe dans le robot mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

6. Servir avec du riz , de la coriandre fraîche et des flocons de noix de coco grillés.

7. Enjoy!

Je suis vraiment impatiente que tu essayes cette recette! N’oublie pas de me taguer sur Instagram avec @mcskitchen_ et #mcskitchen afin que je puisse te voir, te présenter et partager à mon tour!

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