SOUPE AUX LENTILLES & LÉGUMES

Cette soupe aux légumes & lentilles est un classique et est pleine de saveurs. C'est une soupe réconfortante et délicieuse qui est parfaite pour le dîner ou le souper. Elle est super nutritive et riche en protéines et en fibres. Elle est également sans gluten.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 1 heure

Portion: 6

 

Ingrédients

·        1 tasse oignon coupés en dés

·        2 tasses carotte coupées en dés

·        2 tasses céleri coupés en dés

·        4 tasses chou haché

·        ¾ tasse lentilles brunes séchées

·        1 boîte tomates en dés (796 ml)

·        8 tasses bouillon de légumes

·        1 mélange soupe à l'oignon en poudre

·        1 ½ tasses courgettes coupées en dés

·        2 tasses chou frisé haché ou d'épinards frais

·        Sel et poivre au goût

 

Préparation

1.     Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les carottes, céleri, oignons et faire sauter 5 minutes. Saler et poivrer.

2.     Ajouter le chou, couvrir et cuire encore 5 minutes.

3.     Verser le bouillon de légumes et les tomates en dés. Ajouter les lentilles et le mélange de soupe à l'oignon. Saler et poivrer.

4.     Porter à ébullition puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 40 minutes, en remuant de temps en temps.

5.     Ajouter les courgettes et le chou frisé et laisser mijoter 10 minutes de plus, si tu utilises des épinards, attends de les ajouter seulement les 2 dernières minutes.

6.     Enjoy!

 

Trucs & Astuces

Ajoute jusqu'à 1 tasse d'eau ou de bouillon au besoin car les lentilles peuvent absorber beaucoup de liquide.

 

Je suis vraiment impatiente que tu essayes cette recette! N’oublie pas de me taguer sur Instagram avec @mcskitchen_ et #mcskitchen afin que je puisse te voir, te présenter et partager à mon tour!

Découvre la plateforme d'entraînement ACCESFIT

 

Laisser un commentaire

Note que les commentaires doivent être approuvés avant d'être publiés