MUFFINS À L'AVOINE & BANANES

Cette recette de muffins santé à l’avoine, bananes et pépites de chocolat est sans gluten et ne requiert ni farine, ni sucre, ni huile et produit toujours de délicieux muffins moelleux. Une collation saine pour toute la famille.

 

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Portion: 12 muffins

 

Ingrédients

  • 2 ½ tasses flocons d'avoine
  • 3 bananes très mûres
  • 2 œufs
  • 1/3 tasse sirop d’érable
  • ¾ tasse de lait au choix
  • 2 c. à thé extrait de vanille
  • 2 c. à thé poudre à pâte
  • ½ c. à thé bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé sel
  • ½ tasse pépites de chocolat mi-sucré

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350F. Chemiser 12 moules à muffins de cassolettes en papier et vaporiser légèrement à l’aide d’un vaporisateur antiadhésif.
  2. Placer 1 ½ tasses de flocons d’avoine dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à l’obtention d’une consistance semblable à celle de la farine. Réserver.
  3. Dans un grand bol, écraser les bananes pour ne pas avoir de grumeaux. Ajouter les autres ingrédients humides, tel que le sirop d’érable, œufs, lait et vanille et bien mélanger.
  4. Ajouter les ingrédients secs (y compris l'avoine moulue et 1 tasse d'avoine entière) et les pépites de chocolat aux ingrédients humides et bien mélanger. Laissez-les reposer pendant 10 minutes.
  5. Verser le mélange dans des moules à muffins recouverts de papier.
  6. Mettre au four et cuire pendant 20 à 23 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte propre.
  7. Enjoy!

 

Notes

Conserver les muffins pendant 3 à 4 jours dans un contenant fermé hermétiquement sur le comptoir, 7 à 10 jours dans un contenant scellé au réfrigérateur, ou pendant 3 mois bien emballés au congélateur (décongélation au réfrigérateur pendant la nuit).

Je suis vraiment impatiente que tu essayes cette recette! N’oublie pas de me taguer sur Instagram avec @mcskitchen_ et #mcskitchen afin que je puisse te voir, te présenter et partager à mon tour!

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