MUFFINS À L'AVOINE & POMMES

Tu veux une recette de muffins santé? Ces muffins à l’avoine et pommes ne contiennent pas de sucre, pas de farine ni de beurre ou d’huile. Ils sont sucrés avec des dattes et ont un goût absolument incroyable! En plus, ils sont super faciles à faire, tu n’as qu’à tout mettre dans ton mélangeur et le tour est joué.

 

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Portion: 12 muffins

 

Ingrédients

  • 2 ½ tasses flocons d’avoine
  • 1 tasse dattes séchées, hachées
  • ½ tasse eau bouillante
  • 1 ½ tasses pommes coupées en dés
  • ¾ tasse de lait au choix
  • 2 œufs
  • 1 c. à soupe sirop d’érable
  • 2 c. à thé extrait de vanille
  • 2 c. à thé poudre à pâte
  • ½ c. à thé bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé sel
  • 1 c. à soupe cannelle

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350F. Chemiser 12 moules à muffins de cassolettes en papier et vaporiser légèrement à l’aide d’un vaporisateur antiadhésif.
  2. Placer les dattes hachées dans un mélangeur et verser l'eau bouillante dessus. Laisser reposer 5 minutes puis mélanger jusqu'à l’obtention d’une consistance lisse.
  3. Ajouter les pommes en dés et le lait dans le mélangeur. Réduire en une purée lisse.
  4. Ajouter le reste des ingrédients et réduire en purée jusqu'à ce que l'avoine soit bien moulue, en raclant les parois du mélangeur au besoin.
  5. Verser le mélange dans des moules à muffins recouverts de papier.
  6. Mettre au four et cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du muffin en ressorte propre.
  7. Enjoy!

 

Notes

Conserver les muffins pendant 3 à 4 jours dans un contenant fermé hermétiquement sur le comptoir, 7 à 10 jours dans un contenant scellé au réfrigérateur, ou pendant 3 mois bien emballés au congélateur (décongélation au réfrigérateur pendant la nuit).

 

Je suis vraiment impatiente que tu essayes cette recette! N’oublie pas de me taguer sur Instagram avec @mcskitchen_ et #mcskitchen afin que je puisse te voir, te présenter et partager à mon tour!

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