BOUILLON D'OS

Le bouillon d’os soigne le système digestif, car la cuisson de longue durée favorise la formation de collagène et aide à la guérison rapide de la paroi intestinale endommagée. Le bouillon d’os est recommandé pour tous, mais principalement pour les personnes souffrant d’ulcères gastro-intestinaux et de la maladie de Crohn. Ce bouillon à un effet calmant qui peut réduire l’anxiété et améliorer l’humeur. Il existe de nombreux cas où les conditions auto-immunes ont été inversées en buvant du bouillon d’os régulièrement. Il réduit l’inflammation, augmente le système immunitaire, favorise la réparation et la régénération des tissus et maintient vos articulations et vos os en santé.

 

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 24 à 36 heures

Portion: 10 tasses

 

Ingrédients

  • 2.5 lbs os de bœuf ou 2 carcasses (os) de poulet cuit et désossées
  • 3 carottes, coupées en tronçons
  • 3 branches céleri, coupées en tronçons
  • 3 gousses d’ail, coupées en 2
  • 1 oignon, coupé en quartier
  • 2 feuilles de laurier
  • 8-10 branches thym frais
  • 3 c. à soupe vinaigre de cidre de pomme
  • 1 c. à thé sel
  • 10 tasses eau

 

Préparation

  1. Si tu fais le bouillon d'os au bœuf, préchauffer le four à 400F. Mettre les os de bœuf sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium et cuire pendant 30 minutes.
  2. Une fois les os de boeuf cuits, mélanger tous les ingrédients et les os de bœuf dans la mijoteuse.
  3. Si tu fais le bouillon d'os au poulet, mélanger tous les ingrédients et les carcasses de poulet dans la mijoteuse.
  4. Cuire à basse intensité pendant 24 à 36 heures.
  5. Une fois la cuisson terminée, verser le contenu de la mijoteuse dans un tamis pour conserver le bouillon seulement.

 

Trucs & Astuces

Le bouillon d’os se conserve au frigo pendant une semaine. Le bouillon peut aussi être congelée. Nous suggérons de boire une tasse de bouillon d'os à tous les jours.

 

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