SALADE DE QUINOA & POIS CHICHES À LA MENTHE

Cette Salade de Quinoa & Pois Chiches à la Menthe est végétalienne, super nutritive et vraiment facile et rapide à faire. Elle est définitivement un “go-to” pour tes lunchs à emporter avec toi. Sans gluten, soya ni produits laitiers, elle ne contient que très peu d’ingrédients et c’est effectivement, ce qui facilite sa préparation.

 

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Portion: 2

 

Ingrédients

·        ½ tasse quinoa

·        1 tasse bouillon de légumes

·        1 boîte de pois chiches

·        1 poivron coupé en dés

·        1 concombre libanais coupé en dés

·        ½ tasse menthe fraiche hachée

·        1 c. à soupe huile olive

·        1 c. à thé vinaigre cidre de pomme

·        Sel & poivre au goût

 

Préparation

1.   Dans un moyen chaudron, mélanger le bouillon de légumes et le quinoa et couvrir. À feu élevé, porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter pendant 15 minutes.

2.   Couper le piment et le concombre en dés.

3.   Hacher finement la menthe.

4.   Rincer les pois chiches et égoutter.

5.   Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.

6.   Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre de cidre de pomme et sel & poivre au goût.

7.   Enjoy!

 

Je suis vraiment impatiente que tu essayes cette recette! N’oublie pas de me taguer sur Instagram avec @mcskitchen_ et #mcskitchen afin que je puisse te voir, te présenter et partager à mon tour!

Découvre la plateforme d'entraînement ACCESFIT

Laisser un commentaire

Note que les commentaires doivent être approuvés avant d'être publiés