SALADE DE QUINOA À L’INDIENNE

 

Cette Salade de Quinoa & Lentilles à l’Indienne sucrée et salée se marie très bien avec tout comme plat d'accompagnement, mais se présente tout aussi bien comme plat principal. Cette salade végétalienne colorée est pleine de saveurs, est sans gluten, sans soja, sans sucre raffiné et sans arachides. Elle est riche en protéines, faible en gras et remplie de fibres. Elle est aussi bonne pour toi qu’elle est délicieuse.

 

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: minutes

Portion: 4

 

Ingrédients

· 1 c. à soupe d'huile d'olive

· ½ tasse d'oignon rouge, coupé en dés

· 1 ¼ c. à thé de poudre de cari

· 1 ¼ c. à thé de curcuma

· 1 ½ tasse de quinoa, cuit

· 1 boîte de lentilles (540ml), rincées

· ½ tasse d'amandes, hachées

· ¾ tasse de canneberges séchées

· 1 tasse de coriandre fraîche, hachée

· 1 c. à soupe de sirop d'érable

· 1 c. à soupe de jus de lime frais (une demi-lime)

· Sel et poivre au goût

 

Préparation

1. Rincer le quinoa à l'eau froide pour enlever le goût amer. Cuire le quinoa en suivant les instructions de l'emballage.

2. Rincer les lentilles à l'eau froide.

3. À l'aide d'une poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon rouge, curcuma, cari, sel et le poivre et faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres et commencent à devenir translucides.

4. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, les lentilles et tous les autres ingrédients. Ajuster les assaisonnements au goût.

5. Enjoy!

 

Trucs & Astuces

Tu peux servir cette salade de quinoa chaude ou froide. Elle se conservera 3 à 4 jours dans le réfrigérateur.

 

Je suis vraiment impatiente que tu essayes cette recette! N’oublie pas de me taguer sur Instagram avec @mcskitchen_ et #mcskitchen afin que je puisse te voir, te présenter et partager à mon tour!

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