COUSCOUS AUX AGRUMES & MENTHE

Une salade de couscous aux agrumes et à la menthe. Elle est rafraîchissante, rapide et super simple à faire. Un must pour les journées chaudes à venir.

 

Temps de préparation: 15 minutes

Portion: 4

 

Ingrédients

  • 1 tasse couscous
  • 1 tasse eau
  • 4 clémentines pelées et en suprêmes
  • ¼ tasse huile d’olive
  • 3 c. à soupe jus de lime
  • 2 c. à thé sirop d’érable
  • 1 tasse menthe fraîche hachée
  • 2 oignons verts hachés
  • 15 tomates cerises coupées en 2
  • 1 tasse concombre libanais coupé en dés
  • Sel & poivre au goût

 

Préparation

1.   Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition. Retirer du feu et ajouter le couscous. Couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes. Défaire à la fourchette.

2.   Dans un grand bol, mélanger le couscous et tous les autres ingrédients. Bien mélanger. Saler & poivrer. Réfrigérer minimum 2 heures avant de servir.

3.   Enjoy!

 

Je suis vraiment impatiente que tu essayes cette recette! N’oublie pas de me taguer sur Instagram avec @mcskitchen_ et #mcskitchen afin que je puisse te voir, te présenter et partager à mon tour!

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