BURGER VÉGÉ AU QUINOA & LÉGUMES

Voici une recette de burger végétarien qui ne te décevra pas. Sa texture est impressionnante, son goût est génial, et en plus, c’est tellement simple à préparer!

 

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Portion: 12 boulettes

 

Ingrédients

  • 1 tasse quinoa cuit
  • 1 ½ tasses patate douce coupée en dés
  • 2 tasses céleri-rave épluché et coupé en dés
  • 1 boîte pois chiches (540 ml), rincés et égouttés
  • 1 gousse d’ail haché finement
  • 1 c. à soupe moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe mayonnaise faible en gras
  • 1 c. à thé cumin moulu
  • 1 c. à thé paprika fumé
  • 1 œuf
  • ½ tasse chapelure de pain sans gluten
  • ¼ tasse ciboulette fraîchement ciselée
  • Sel & poivre au goût

 

Préparation

1.      Préchauffer le four à 400F. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.

2.      Dans un chaudron, porter à ébullition les patates douces et céleri-rave et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.

3.      Égoutter et transférer dans un robot culinaire. Ajouter les pois chiches, ail, moutarde, mayonnaise, cumin, paprika, sel et poivre et réduire en une purée lisse. Transférer dans un grand bol.

4.      Ajouter le quinoa, œuf, ciboulette et chapelure. Bien mélanger et saler et poivrer au goût.

5.      Faire 12 galettes et déposer sur les plaques de cuisson. Mettre au four et cuire environ minutes en prenant soin de les tourner à mi-cuisson.

6.      Enjoy!

 

Je suis vraiment impatiente que tu essayes cette recette! N’oublie pas de me taguer sur Instagram avec @mcskitchen_ et #mcskitchen afin que je puisse te voir, te présenter et partager à mon tour!

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