FRITES DE PATATES DOUCES

Ces croustillantes frites de patates douces sont faites avec un ingrédient secret et un mélange d'épices parfait et ensuite cuites à la perfection.

 

Temps de préparation: 40 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Portion: 2

 

Ingrédients

  • 1 lb patates douces
  • Filet d’huile d'olive
  • 1 c. à soupe fécule de mais
  • ¾ c. à thé paprika fumé
  • ¾ c. à thé poudre d’ail
  • ¾ c. à thé poudre d’oignon
  • Sel au goût

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 425F. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Couper les patates douces en frite de ¼ pouce d’épaisseur. L'uniformité de l’épaisseur est essentielle pour que les frites soient cuites uniformément.
  3. Dans un grand bol rempli d’eau froide, verser les frites et laisser tremper pendant minimum 30 minutes jusqu'à 12 heures.
  4. Retirer de l'eau et assécher à l’aide de papier absorbant.
  5. Ajouter les frites dans un grand bol et arroser d’un filet d'huile d’olive. Mélanger pour bien enrober.
  6. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs, poudre d'ail, poudre d’oignon et paprika fumé. Saupoudrer sur les frites et remuer pour bien enrober.
  7. Étaler les frites sur la plaque de cuisson en prenant soin de ne pas les coller entre elles.
  8. Mettre au four et cuire 15 minutes. Retirer du four et utiliser une spatule ou des pinces pour retourner chaque frite, une par une.
  9. Remettre au four et cuire 10 à 15 minutes. Retirer du four et saupoudrer de sel.
  10. Laisser reposer les frites pendant 5 minutes avant de servir.
  11. Enjoy!

 

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